torsdag den 27. september 2012

50 Shades of Fridag

Jeg har haft fridag i dag. Jeg har næsten altid fri om torsdagen når jeg har den lange weekendsvagt på job. 

Desværre kæmper jeg med en slem omgang snue og har tilbragt de seneste 12 timers vågen tilstand i køjen. 

Selvom jeg INTET har fået lavet i dag. Har jeg tilgengæld kværnet alle 534 sider af første bog i Fifty Shades of Grey-serien. På dansk, Fifty Shades Fanget.

Grunden til at jeg købte bogen i går og gerne ville læse bogen  er fordi jeg har en irriterende mani med at jeg også vil gerne vil vide hvad all the fuss is about! Med det mener jeg hvis der er en begivenhed, en bog, film, tv-serie.. eller hvad som helst som bliver snakket meget om i pressen og f.eks. i blogland så vil jeg gerne vide hvad der bliver snakket om. Og dette er det hurtigst sælgende bog for voksne NOGENSINDE. Så den skulle bare læses. 


 
Jeg har hørt både gode ting og dårlige ting om bogen, men jeg må sige at jeg er positivt overrasket over læsningen. 

Kritikken af bogen er absolut rigtig - den er tåkrummende, kitsch og fyldt med klicher, men den er også sjov og en ægte kærlighedsroman, hvilket er hvad jeg læste den for at være. Jeg havde ikke forventet at læse et litterært master piece, men en god kærlighedshistorie. Og det fik jeg! 

Man skal selvfølgelig også have maven til de stærkt grafisk erotiske dele af bogen for at kunne værdsætte den. Men det er dejligt forfriskende at de seksuelle forhold er skrevet som de er og ikke pakket ind i en masse metaforer.

Dog må jeg knytte en kommentar til selve det danske arbejde på bogen - det er ikke 100% i orden. Man føler lidt den er oversat i hast for at imødekomme interessen for bogen - også på dansk. Der er simpelthen så mange stavefejl, slåfejl, kommafejl, grammatikfejl og mærkelige sætningskonstruktioner og mangel på konsekvens i oversættelsen. Måske springe alle disse fejl i øje fordi jeg læste hele bogen i et ryk, men alligevel..ja.. 

Det er stadigvæk en god bog og jeg forestår hypen.. og inden jeg skal møde i morgen på arbejde må jeg en tur forbi Føtex og se om de har toeren på hylden...  

onsdag den 26. september 2012

Iced Fingers

Jeg så disse "iced fingers" i et afsnit af en tidligere sæson af The Great British Bake Off. Opskriften her er af Paul Hollywood, som er et britisk bage geni.. men det er faktisk ikke et navn som jeg kender fra andet end programmet. Men nu også fra opskriften her!

Denne opskrift på boller producer de mest fantastiske saftige, spændstige og lækre boller! Og så fyldt med flødeskum og marmelade - så bliver det vist ikke bedre.

Jeg bagte disse lækkerbiskner til min familie i søndags til eftermiddagskaffe og de faldt i absolut god jord. Det er helt sikker ikke sidste gang jeg hopper på denne opskrift. Bollerne alene bare med smør på er helt fantastiske og jeg har også overvejet om man skulle bage et franskbrød af opskriften her. 

Opskriften herunder er omsat og oversat til dansk af mig. 


Iced Fingers

15 stk.

600 g hvedemel
50 g sukker
40 smør, blød gjort
2 æg
50 g gær
2 tsk salt
150 ml mælk
140 ml vand

Fyld:
Flormelis
Flødeskum
Jordbærmarmelade

Bland alle ingredienserne til bollerne sammen i skålen til en røremaskine. Men hold 1/4 af vandet tilbage. Pas på med ikke at smide saltet direkte oven på gæren. Det er ikke nødvendigt at opløse gæren inden den røres i dejen, men kan smuldres direkte i melet. 

Ælt dejen på højeste hastighed i et par minutter. Nu tilsættes resten af vandet, hvis der stadig er rester af mel tilbage i skålen som ikke er optaget af dejen. Ælt igen dejen på højeste hastighed i 5 minutter eller til at dejen er samlet omkring dejkrogen og klasker op af skåles sider. Dejen skal være blød og smidig.

Dejen kan selvfølgelig også æltes i hånden.

Læg plastfolie over skålen med dejen og sæt den lunt. Lad dejen hæve i 1 time eller til den er fordoblet i størrelse. 

Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 15 boller af cirka 70 gram. Form hver bolle til en pølse og læg dem alle sammen på den samme bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne skal lægges så tæt at de hæver sammen, så når de bages får de bløde sider. 

Efterhæv bollerne i cirka 40 minutter eller til de lige rør hinanden. 

Bag bollerne i 10 minutter ved 220 grader. 

Når bollerne er afkølet røres en tyk glasur af flormelis og vand og hver bolle dekoreres. 

Skær en dyb lomme i hver bolle skråt ned ovenfra. Fyld bollerne med marmelade og flødeskum. Server omgående. 



tirsdag den 25. september 2012

Køb det Mandag har fået Guld Feber

Jeg var til Guld Feber i Salling i går morges. Det var lidt en skuffelse da jeg gik derfra kun med et par småting. Det blev endnu mere en skuffelse da jeg senere kørte i Bilka og kunne købe den samme vare meget billigere. Alas det er gjort og jeg er stadigvæk glad for mine småting.



 4 stk. o,5 liter PET flasker til min sodastream. Godt nok er farverne orange og grøn ikke lige mine farver, men jeg fik dem til 20 kr. Billig billig.

6 stk. Jamie Oliver Steak Knives med soft grib handles. Rigtig lækre knive og så kan jeg smide de andre væk jeg har. De er ikke bedre end en gaffel til at skære en steak med. Jamie knivene kostede 80 kr. I Bilka koster de 50 kr. 

Det er jo ikke ligefrem Guld Feber men okay til en ganske almindelig men usædvanlig grå og regnfuld mandag.

mandag den 24. september 2012

Billed-Uge 38

Slutningen af uge 37 og uge 38 var arbejdsmæssigt hårde uger. Heldigvis ledte de op til 3 fridage i træk. De tre fridage er nu ved at være gået og i morgen vanker endnu arbejdsuge, men det går nok. Her er lidt af billederne fra uge 38.

Jeg er blevet rigtig glad for Instagram. Det er super hyggeligt at følge med i hvad folk går og laver og se hvordan folk rediger deres billeder. 

Følg mig på Instagram: pernilleshimmel
 











 

Morgenmads Cookie Bar

Morgenmad er  nok mit yndlings måltid. De fleste dage hvor jeg skal være på arbejde møder jeg klokken halv syv om morgenen og har en times kørsel derned - og så er det altså ikke altid lige let at have tid til at sætte sig ned og spise morgenmad. Men man skal jo have noget at spise! Og derfor er jeg altid på udkig efter en morgenmad, som kan indtages on the go. 

Denne opskrift er fundet inde hos Miss Muffin - jeg har bare bagt den som en bar eller et snitte. 

Morgenmads cookie snitten er en lækker og saftig müslibar med en kraftig smag af banan og havregryn. Chokoladen og de tørrede bær gør dem totalt syndige! 


Morgenmads Cookie Bar

12 firkanter

2 bananer
150 g havregryn

50 g tørrede tranebær

45 g mørke chokoladeknapper

2 tsk smeltet smør

1/4 tsk vaniljeessens


 
Forvarm ovnen til 200 grader og læg bagepapir i en lille bradepande. 

Mos bananerne og tilsæt resten af ingredienserne. Brug en gaffel og mos alle ingredienserne godt sammen. Massen skal være temmelig klistret, men ensartet.
 
Hæld dejen i bradepanden og pres blandingen godt ned i formen og ud i hjørnerne. 

Bag kagen 20-25 minutter ved 200 grader, til den er gylden og sprød i kanterne.

Lad kagen køle af i formen i et par minutter inden den vendes på et spækbræt og skæres i firkanter. Flyt snitterne over på en rist og lad dem køle helt af. Kagerne skal opbevares i en kagedåse eller andet lufttæt. Spis kagerne indenfor få dage. 

søndag den 23. september 2012

Kakaomacarons med lakridstrøffel

Jeg elsker macarons og jeg elsker at lave dem selv. Desuden er jeg af den overbevisning at macarons ikke er så svære at bage, som der påstås rundt omkring. 

Men jeg laver altid en fejl. Gang på gang. Min fejl er at jeg forsøger mig med forskellige opskrifter på macarons, selvom jeg har en opskrift som jeg ved fungere for mig og min ovn. 

Af den grund bringer jeg ikke opskriften som jeg har brugt denne gang. Jeg mener nemlig stadigvæk at opskriften her producer et langt bedre resultat.  

Selvom at macaron-skallerne i denne omgang ikke er 100% i orden, så smager de jo alligevel skønt. Man skal heller ikke altid være så kritisk. Men smårevnerne og de bittesmå fødder hører sig ikke macarons til. 

Tilgengæld kommer her opskriften på lakridstrøffel. Ganachen er super lækker og anderledes. Lakridspulvet jeg brugte er købt i Tiger til en flad 10'er. Heldigt at lakridspulveret findes så billigt, da denne omgang er seriøst vanedannende!

Opskriften er fra Macarons Cupcakes Popcakes af Mia Öhrn (2011).  

 

Lakridstrøffel

Nok til at fylde minimum 35 mini macarons

150 g mørk chokolade, hakket
1½ dl piskefløde
1 tsk honning
1½ spsk lakridspulver
25 g blødt smør

I en lille gryde bringes piskefløde, honning og lakridspulver i kog. Tag gryden af varmen og vend det hakkede chokolade i fløden. Rør til chokoladen er helt smeltet. Tilsæt smørret og rør til en glat creme. 

Hæld ganachen i en lille skål og sæt den på køl. Når ganachen er sprøjtefast hældes den på en sprøjtepose og fordeles på halvdelen af macaron-skallerne. Læg kagerne sammen to og to.

De færdige macarons kan opbevares på køl i op til en uge.   


 

fredag den 21. september 2012

It was a very good day

I går var en rigtig god dag for mit kogebogs-elskende og -samlende hjerte! 

Klokken lidt over ni i går morges modtog jeg en mms fra min søster at hun havde været i Netto og hente denne sag til mig: 



Så på vej hjem fra arbejde var jeg forbi min søsters nye arbejdsplads, som phd-studerende ved Aalborg Universitet - kunne én storesøster VÆRE mere stolt?! Jeg er lige ved at revne! Efter en rundvisning på det nye kontor, fik jeg lov at trille afsted med min nye fine kogebog!

Da jeg så kommer hjem til migselv og tømmer postkassen er der sørme kommet post! Og nej, ikke en rudekuvert... Men en fin hvid boblekuvert med en gave til mig fra en veninde! 


Så kan man snakke om at have fat i den lange ende når det gælder veninder! Tusind tak :) 

Med disse to fantastiske bøger nyligt på lager er det vist godt jeg har fri i weekenden og mandag med!

torsdag den 20. september 2012

Havreblondekager med blåbær, chokolade og mandler

Disse havre blondekager er super sprøde og skøre. Og så de er fyldt med alting godt!

Opskriften herunder er baseret på en opskrift fra den finske Nordisk bagebog, men jeg har byttet stort set alle ingredienserne ud, hvilket kun beviser at fyldet kan varieres i det uendelige - lige efter smag og hvad man nu har på lager.



Havreblondekager med Blåbær, Chokolade og Mandler

Cirka 16 stk.

120 g smør, smeltet og afkølet
2 spsk piskefløde
1/4 tsk honning
80 g sukker
80 g havregryn
2 spsk hvedemel
30 g tørret, søde blåbær
60 g mørk chokokade, 60% hakket
40 g mandelflager
1 knsp salt

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland det smeltet og afkølet smør med fløde og honning. 

I en stor røreskål blandes sukker, havregryn, mel, blåbær, chokolade, mandelflager og salt. 

Hæld smørblandingen over de tørre ingredienser og bland det godt. 

Læg bagepapir på bageplader og sæt små kager af dejen med en teske. Kagerne skal sættes med god plads imellem sig da de spreder sig meget. Cirka 5 kager per bageplade.

Bag kagerne i ovnen i 5-10 minutter, til de er gyldne. Hold øje med kagerne og vær fleksibel. Hvis kagerne er meget lyse i midten smager de rå og hvis kanterne er for mørke smager de brændt. 

Lad kagerne køle HELT af på bagepladerne eller på bagepapiret på køkkenbordet, inden de forsigtigt fjernes fra papiret og serveres. 

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder, men vær forsigtig! Kagerne er skøre ;)


onsdag den 19. september 2012

Okseragout med makaroni

Her til aften skulle jeg  lave middag til min søster. Hun ønskede sig "pasta og kødsauce med bacon og basilikum og alt det gode, du ved". Og det fik hun. 

Her får du opskriften på en kraftig, kødfuld pastasauce, som er let at forbedre med få ingredienser, men som alligevel skal koge en del og derfor smager af en hel masse mere. 

Og nu da kalenderen snart skriver oktober, tv-vejret lover nattefrost og der kun er tre måneder til jul så må man gerne kalde aftensmaden ragout.



Okseragout med makaroni  

4 personer

150 g bacon i tern
1 løg, finthakket
500 g hakket oksekød
140 g tomatpure
5 dl rødvin
2½ dl vand
Én stor håndfuld basilikum, grofthakket
Sukker
Salt og peber
300-400 g makaroni

Ved middelvarme brunes bacon i en stor gryde. Tilsæt det finthakket løg og lad det brune med et par minutter. 

Vend det hakkede oksekød ned i gryden og brun det godt på alle side. Sørg for at dele eventuelle store klumper kød.

Tilsæt tomatpure, rødvin og vand og bring retten i kog. Når retten koger, skrues der ned for varmen og låget ligges på. Lad ragouten simre under låg i 40 minutter. 

Tag låget af gryden og lad retten simre yderligere 40 minutter. Hold øje med at retten ikke går af kog. 

Når saucen er færdig er den tyk og skinnende. Smag til med basilikum, et nip sukker, salt og peber.

Server okseragouten med nykogt makaroni.


tirsdag den 18. september 2012

Varm Chokolade med Kanelfløde


I'm hooked! Varm chokolade er en fantastisk opfindelse og variationerne er endeløse! Jeg har fået smag for at slappe af med en kop chokolade når jeg kommer hjem fra arbejde, men det skal jo ikke være det samme hver gang. Her er en ekstrem nem, men ekstrem smagfuld variation af den varme chokolade.

Har du et forslag til hvad variationen skal være når jeg kommer fra job i dag, så lad mig endelig vide! 



Varm Chokolade med Kanelfløde

2 spsk. vand
1½ spsk. sukker
50 g chokolade  60%, hakket
2 dl minimælk
1 knivspids stødt kanel 
1 dl piskefløde


I en lille gryde smeltes vand, chokolade og sukker sammen over svag varme. Tilsæt mælk og lad chokoladen koge op under konstant omrøring. 
Hæld den varme chokolade i et caféglas.
Pisk fløden til let skum sammen med kanelen og vip den forsigtigt over chokoladen. Pynt eventuelt med chokoladekrymmel.