torsdag den 29. november 2012

Mød Tella!

Så fik jeg både sne og hundehvalp i dag! 

Mød Tella! Hun er en flatcoated retriever. Hun er 8 uger gammel i dag og hun er simpelthen så dejlig. Super sød og rigtig kvik!  

Hun er stadigvæk nemmest at tage billeder af når hun sover;

 


Thanksgiving Madklub

Tirsdag var vi fire piger (+ et enkelt vedhæng og to små hundepiger) sammen i vores Madklub. Temaet var Thanksgiving! 

Madklub var oprindeligt planlagt til sidste uge hvor der rent faktisk var Thanksgiving, men vi blev forhindret og måtte udskyde til igår. Men det var også fint.

Som sagt var temaet Thanksgiving og det kan jo kun betyde lækkert mad. Men det er kun altid lækkert mad vi får!

Jeg skulle have forret med i går og havde set Jamie Oliver laver en fantastisk osteret med tranebærsauce i et tv-program og syntes det ville være perfekt til dagens anledning. Dog kunne jeg ikke finde den præcise opskrift, så min er en løs fortolkning af det samme tema. 

Opskriften kommer efter billederne her;  Billederne er fra Instagram. 


Camembert & Brie i Filo serveret med Tranebærsauce. Super lækkert og rigtig nem lille forret eller måske en lækker frokost? Kunne godt finde på at lave den igen, måske kun med camembert eller måske i en udgave som kan laves i paninigrillen.


Line havde lavet hovedret. En turkeyburger i hjemmebagt bolle med grønkålsslaw og tranebærsauce. Kalkunen var en lækker rullesteg af kalkunbryst fyldt med persille og bacon. 


Desserten var en velduftende kryddergulerodskage med limeglasur. Jeg smagte desværre ikke denne smukke sag, da min allergi overfor citrusfrugter sagde nej da jeg jeg fik en lille smag af glasuren. Men jeg hørte den var helt fantastisk! 

 Camembert & Brie i Filo med Tranebærsauce

 4 til forret eller 2 til frokost

100 g camembert
100 g brie
50 g pinjekerner
1 håndfuld frisk basilikum, stilke og blade
Skal af 1 citron
Lidt salt

1 rulle købt, frossen filo dej, optøet

100 g tranebær
120 ml Southern Comfort Whiskey
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt nelliker
½ tsk. tørret timian
½ liter vand

Olivenolie til at stege i.

I en lille gryde blandes tranebær, whiskey, krydderier og vand. Ingredienserne koges op. Skru ned for varmen og lad saucen småkoge i 10 minutter til tranebærrerne er svulmet op og spritten i whiskeyen er fordampet.

Hvis meget af vandet er fordampet tilsættes mere vand og med en stavblender pureres saucen jævn. Saucen skal være tyk, men flydende. Ydeligere vand kan være nødvendigt at tilsætte.

Blend ost, pinjekerner, basilikum, citronsalt og lidt salt sammen til en jævn masse i en food processor.

Rul filoedejen ud på køkkenboredet og læg 4 ark ud på bordet. Resten af dejen kan fryses ned igen.

Fold hvert af de fire ark filo på midten på den korte led og læg en tyk pølse af ostefyldet midt på hver firkant. Rul pakkerne sammen til en lang tyk pakke og fold enderne ind.

Varm lidt olie op på en god pande. Varmen må ikke være for kraftig. Læg filopakkerne på panden, først med lukningerne ned af, og steg dem sprøde i olien. På 4 sider. 

Det er vigtigt at panden ikke er for varm så filodejen ikke brænder, inden fyldet i midten er smeltet. Det tager cirka 5-10 minutter.

Server filopakker og tranebærsauce meget varme! Men pas på med det smeltet ost! 

Dette var afslutningen på Thanksgiving i denne omgang! Nu gælder det jul!
Næste Madklub er planlagt til mellem jul og nytår. Det er mig som har værtskab og temaet er æbleskiver!

Og i dag skal familien have hundehvalp! Rigtig god torsdag!

onsdag den 28. november 2012

Thanksgiving/Pastinak - æble mos

Til min mini-Thanksgiving serverede jeg en pastinak-æble mos. Og den var rigtig populær! Med dens slikeagtige glathed og fine smag af pastinak, sødet med æble var den super lækker. 

Jeg kunne også forstille mig at mosen vil smage godt til en svinekotelet eller en rød steak.


Pastinak - Æble Mos

2-4 personer

1 kilo pastinakker, skrællet
2 æbler, skrællet 
½ liter vand
3 spsk. kold smør
1 1/4 tsk. salt

Skær pastinakkerne i skiver, ca. 1 cm tykke. Skær æblerne, minus hus, kerne, blomst og stilk, i store tern.

Smelt 2 spsk. smør i en stor gryde. Tilsæt pastinakker og steg dem på begge sider til de er gyldne. Tilsæt æbler, vand og 1 1/4 tsk. salt. Bring gryden i kog.

Kog pastinakkerne og æblerne indtil de er meget møre, cirka 20 minutter. 

Tag gryden af varmen og læg låg på. Lad blandingen køle ned i cirka 5 minutter.

Tilsæt resten af smørret og purer grøntsagerne og smørret til en blank, helt glat mos. 

Mosen kan tilberedes et par dage i forvejen og opbevares tildækket i køleskab. Varm mosen forsigtigt op i en lille gryde inden servering. 

tirsdag den 27. november 2012

Hurtige Cinnamon Buns

I sommers var mine forældre i USA og siden de kom hjem og hver gang vi har fået kage siden har de snakket om et bageri i et indkøbscenter som ikke lavede andet end Cinnamon Buns! Og de her cinnamon buns var helt fantastisk! Og cinnamon buns er helt fantastiske! Jeg har selv prøvet dem på egen krop.

Cinnamon buns er jo en form for snegle, jødekager eller kanelgifler, men cinnamon buns er store og super bløde og smager altid af en mere! 

I torsdags ville jeg forkæle min far med hjemmebagte cinnamon buns. Men jeg havde mindre lyst til at skulle vente frygtelig længe inden jeg kunne sætte nybagte cinnamon buns på bordet.

Så efter lidt søgen på nettet så fandt jeg denne opskrift. Og på under 1 time havde jeg nybagte cinnamon buns! Og de er rigtig lækre! Overraskende meget lækre til denne form for bagværk! 

Som med alt andet lyn-bagværk er det bedst nybagt ud af ovnen. Men skulle der være en rest tilbage bliver de som nybagte efter en hurtig opvarmning i ovnen ved 180 grader i et par minutter.


Hurtige Cinnamon Buns 

9 stykker

7 spsk. smeltet smør
135 g brun farin
5 spsk. sukker
2 tsk. kanel
1/8 tsk salt & ½ tsk salt
330 g hvedemel
1 1/4 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
3½ dl kærnemælk

Sukker eller glasur til pynt

Varm ovnen op til 210 grader.

Læg stanionel i en lille firkantet bageform og smør folien med olie, Becel eller smør. 

Bland farin, 3 spsk. sukker, kanel, 1/8 tsk. salt i en lille skål. Rør 1 spsk. smeltet smør i fyldet og sæt til side. 

I en stor skål piskes mel, 2 spsk. sukker, salt, bagepulver og natron sammen til det ikke længere klumper. Tilsæt 3 spsk. smeltet smør og kærnemælk til blandingen og rør godt igennem.

Drys lidt mel på en ren overflade og vende dejen ud og ælt den samen til en jævn dej. Det tager kun et halvt til 1 minut.

Rul dejen ud til en stor firkant med en kagerulle. Dejen skal cirka være ½ cm tyk. 

Fordel farinfyldet over hele dejen, men lad 1 cm dej stå tilbage ren hele vejen rundt.

Fra den lange side, rul dejen sammen til en tyk pølse. Del dejen i 9 lige store stykker og sæt dem i bageformen med staniol med skærefladen opad. 

Pensl alle kagerne med det sidste smeltet smør og drys evt. med sukker.

Bag kagerne midt i ovnen i 23-25 minutter til de er gyldne og sprøde på overfladen. 

Lad kagerne køle af i formen i 5 minutter inden de løftes op ved hjælp af stanniolen og forsigtet deles. 

Pynt evt. med glasur. 


mandag den 26. november 2012

Gode Nyheder

Som sagt var jeg på arbejde i dag. Men det er min fridag, men jeg arbejdede ikke. Ihvertfald ikke rigtigt. Jeg skrev under på et stykke papir. Et stykker papir, som en mand udsendt fra FoodCollege i Aalborg havde med sig :D 

Yes, jeg er fra i dag officielt i lære som Delikatesseassistent. 

Jeg har arbejdet hvor jeg gør i 5 år snart som ufaglært delikatesseassistent, men jeg fik nu endelig muligheden for at få uddannelsen og få papir på alt det jeg har lært de sidste år, så det er rigtigt dejligt.  

Jeg er meget spændt på hvad der kommer til at ske nu. Det bliver især spændende at skulle på skole. På arbejde er det jo meget business as usual, dog skal jeg lære noget slagterarbejde og det bliver selvfølgelig også spændende, da det er helt nyt. 

Af andre nyheder kan jeg fortælle at der er Madklub i morgen. Jeg skal have forret med og vi skal fejre lidt Thanksgiving, igen igen og det bliver dejligt at se tøserne :)

Og så drømmer jeg om det her; 

 Dejligt, smukt julesnevejr! 

Det næste indlæg på bloggen bliver en opskrift på cinnamon buns, som du kan have færdige på 1 time!

Weekend

Jeg har arbejdet hele weekenden og har nu fri mandag og tirsdag, man kan ligesom sige at jeg har weekend nu.

I går eftermiddags da jeg kom hjem fra arbejde, brugte jeg eftermiddagen på at færdiggøre nogle strikkeprojekter. Jeg er nemlig rigtig god til at finde på, starte på og komme rigtig langt med rigtig mange projekter, men jeg er rigtig rigtig dårlig til at blive helt færdig med dem! Så i går skulle det være!




 

Vi nu også officielt gået ind i ugen hvor vi skal have lille hund! Det glæder jeg mig rigtig meget til. På torsdag efter arbejde skal hun hentes hjem og så er hun vores! Og i dag skulle de ringe fra avleren og sige hvem vi får og hendes navn. Så det er rigtigt spændende!

Men nu skal jeg til at komme i omdrejninger, for selvom jeg har fri skal jeg på arbejde. Men det kan godt gå hen og blive rigtig spændende det her og hvis alt går som det skal skal jeg nok fortælle mere om det senere! 

lørdag den 24. november 2012

Pære- Mandeltærte med Hjemmelavet Cremet Jordbærmarmelade

Vi fik selvfølgelig også dessert i form af tærte til Thanksgiving i weekenden. Vi endte faktisk med at få den til eftermiddagskaffe - vi vidste nemlig af erfaring at vi ville være for mætte efter kalkun til at nyde en dessert!

I år faldt valget på denne tærte til dessert; en pære-mandel tærte smurt med hjemmelavet cremet jordbærmarmelade på bunden.


Pære-mandel tærte med cremet jordbærmarmelade

1 1/4 cups hvedemel 
½ tsk sukker
2-4 spsk koldt vand
½ tsk salt
110 g koldt smør, skåret i små tern

Hjemmelavet cremet jordbærmarmelade:
1 pose frosne jordbær, gerne optøet
1 dl vand
2-3 spsk sukker
1 vaniljestang, korn og stang

Fyld:
1 cup smuttet mandler
110 g koldt smør, skåret i små tern
2 spsk hvedemel
2 dåser halve pærer
3/4 cup flormelis
1 stort æg
1 tsk salt
½ cup hjemmelavet cremet marmelade 
Mandelflager 

Dejen til tærtebunden kan laves flere dage i forvejen. Den færdige dej skal ligge på køl inden den rulles ud.

I en blender eller røremaskine-skål blandes hvedemel, sukker, salt og smør. Hak eller rør ingredienserne hurtigt sammen til det ligner grov sandsmuld. 

Tilsæt vand lidt efter lidt til dejen samler sig. Der skal arbejdes og tilsættes så lidt vand som muligt. 

Form dejen til en flad klump og pak den ind i husholdningsfilm og læg den på køl. 

I en lille gryde blandes alle ingredienser til marmeladen. Kog gryden forsigtigt op og lad den simre til jordbærrene er møre.  

Tag vaniljestangen op af marmeladen og blend marmeladen helt jævn, f.eks. med en stavblender. 

Sæt marmeladen på køl. 

Til fyldet blendes mandler med flormelis til et fint mel. Tilsæt smør, hvedemel, æg og salt og hak det hele til en jævn creme.

Smør en tærteform, gerne med løs bund med smør. 

Rul tærtedejen så den passer til formen på et letmelet bord. Læg dejen i tærteformen og pres den godt ud i siderne. Rul kagerullen over kanten af formen for at få en pæn kant.

Smør bunden med marmelade og derefter med mandelcremen. Kom godt ud i kanten af tærten for at få det pænest resultat og så marmeladen ikke koger op over fyldet. 

Skær pærerne i tynde skiver på langs og flyt dem over på tærtefyldet. Pærerne skal ligge helt tæt og slut af med en flot pære skåret i en vifte i midten. 

Sæt tærten på køl i mindst 15 minutter.

Forvarm ovnen til 190 grader og bag tærten i 40-45 minutter til den er flot gylden og mandelcremen er hævet og fast.

Lad tærten køle af nogle minutter. Drys med mandelflager.

Server med cremefraiche.  


fredag den 23. november 2012

Køb det Mandag - Tyskland style!

Ud over Thanksgiving blev det også til en tur til Tyskland i weekenden. Det var en dejlig tur med det eneste formål at bruge så mange penge som muligt inden bilen var fyldt til randen og stadig kunne trække os hjem igen!

Det er mange år siden jeg sidst har på været på sådan en tur til Tyskland, men jeg var meget begejstret! Omend meget meget træt til sidst... 

Udbyttet var godt og tiltrængt til juleforberedelserne som går i gang any day now!

Jeg syntes selvfølgelig det er fedt med de lave priser som Tyskland tilbyder, men jeg er vild med udvalget! Helt fantastisk! 

Vi endte med at slå vejen forbi 5 supermarkeder og her er the loot; 


Maxi-størrelse saltstænger, flormelis, super fint sukker i store stykker som ikke smelter i ovnen, vaniljeekstrakt, mandler og dvs. kagepynt og selvfølgelig snold! 


Lidt godt til de kære dyr! Shake & Bake cupcakes til hunde :D og snacks til min små pipper.


Det blev også til rigtig meget chokolade. 2,5 kilo hvide chokoladeknapper fra Callebaut. Smager fantastiske btw. BIG mistake at åbne posen BARE for at smage... Købte også mælkechokolade - hvilket fantastisk ufatteligt svært at opdrive! Ikke afbilledet er også 2,5 kilo mørke chokoladeknapper fra Callebaut. Desuden nougat, marcipan, pasta, fluff og SodaStream koncentrat. 


Lækkert strømpeuld kom selvfølgelig også med hjem!!


Mini mini dåser med kondenseret mælk! Super brugbart til alle de opskrifter hvor man kun skal bruge en spiskeske! 


Og som rosinen i pølseenden - mini mini chokoladeknapper med krymmel og Milka chokolade med mini mini Tuc og mini mini Lu-kiks! 
Mini mini chokoladeknapperne med krymmel ved jeg lige hvad skal bruges til til jul :D Og ja, chokoladen skal bare spises! 
Hvorfor er alting bare SÅ sødt i mini mini størrelse? :) 

torsdag den 22. november 2012

Mini Thanksgiving

I weekenden lavede jeg et Thanksgiving-meal til min familie. Det er andet år i træk at vi "fejre" Thanksgiving privat. Vi fejre jo egentlig ikke Thanksgiving. Thanksgiving er jo en ærke amerikansk helligdag, som bunder i amerikansk historie. Så i stedet bruger vi dagen mere som en undskyldning for at stege en hel kalkun og rå æde lækker mad en hel dag!! Og det blev det til i år også - vi har også aftalt at succesen skal gentages næste år. En hel kalkun, serveret med det hele og sluttet af med pie er simpelthen så super lækkert! 


Glaseret, let sprængt kalkun med corn bread og medister-stuffing, gravy, pastinak og æble-mos og gratineret kartofler. 

Jeg var vild med kalkunen. At kalkunen var let sprængt gav et lækkert, saftigt og smagfuldt resultat. Og den smukke, søde glasering giver et fantastisk modspil til det let salte kød. 
 
Pastinak og æble-mosen smager helt fantastisk! Helt sikkert noget, som jeg vil gøre i igen. Jeg kunne forstille mig at den ville smage helt fantastisk til rødt kød også. 

De gratineret kartofler minder meget om flødekartofler, men der er ikke brugt så meget fløde og kartoflerne er hurtigt færdige i ovnen fordi de bages i muffin-bageform i små portioner. 

Jeg er ikke super vild med stuffing. Det er lidt et mærkeligt koncept - ikke noget vi rigtigt bruger herhjemme på samme måde. Men jeg elskede at bage corn bread og den sprøde overflade på brødet bagt i ovnen smagte rigtigt dejligt. 

Og ja, så var der saucen. Og den var god. Rigtig god. 

Til dessert, eller faktisk til eftermiddagskaffe, fik vi pære-mandel tærte med hjemmelavet jordbærmarmelade.

Opskrifterne på de forskellige komponenter kommer lidt efter lidt her på bloggen. Alle opskrifterne er baseret på opskrifter af Martha Stewart. Martha Stewart er i min mening the queen of holiday food og amerikansk. Derfor kommer opskrifterne også angivet i amerikanske mål. Hvis der er nogen som ønsker det, vil jeg gladelig regner dem op, bare sig til. 

Glaseret, let sprængt kalkun

4,6 kilo kalkun, optøet (nok til 8-10 personer)

Saltlage:
14 cups vand
3 lauerbærblade
3/4 cups groft salt
1 spsk hele peberkorn
½ flaske hvidvin
Løgpulver, hvidløgspulver, timian, rosmarin.. 

Smeltet smør, salt og peber

Glasering:
½ pakke farin
½ glas dijon sennep 

Start dagen før kalkunen skal steges. Kalkunen skal ligge i saltlagen i 24 timer og ligge cirka 1 time på køkkenbordet inden den skal steges.

Gør kalkunen i stand og klar til at komme i saltlage. Fjer indmad og gem dem til sauce. Skyl kalkunen grundig, både indvendig og udvendig. Og gå kalkunens skind efter for fjerresten og fjern dem. 

I en stor gryde kommes alle ingredienserne til saltlagen og koges sammen over middelvarme til saltet er opløst. Tag gryden af varmen og lad den køle af i minimum 5 minutter.

Synk den hele kalkun ned i saltlagen. Tyng den evt. ned med en tallerken. Hvis hele kalkunen ikke kan komme under saltlagen på én gang, skal kalkunen vendes cirka hver 6 time. Kalkunen skal stå på køl.

Dagen efter tages kalkunen ud fra køl cirka 1 time inden den skal i ovnen og tages op af lagen. Lagen kasseres. 

Dup kalkunen tør med køkkenrulle. Både indvendig og udvendigt, så godt som muligt.

Fyld evt. kalkunen med stuffing, men det er ikke nødvendigt.

Læg kalkunen i et stort stegefad. Smør kalkunen ind i smeltet smør og kryder med salt og peber. Hæld ½ liter vand i bunden af fadet.

Varm ovnen op til 200 grader. Når kalkunen ikke længere er meget kold, sættes den cirka midt i ovnen. 

Efter 30-45 minutter og kalkunen har fået en flot gylden farve tages den ud af ovnen og overhældes med vandet fra bunden af fadet. Sæt kalkunen tilbage i ovnen og skru varmen ned til 175 grader.

Stegetiden på en kalkun beregnes til 15 minutter pr. halve kilo. Min kalkun fik derfor 2½ time i ovnen i alt.

Med jævne mellemrum skal kalkunen overhældes om og om igen med vand fra bunden af fadet. 

Tiden kalkunen bruger ude af ovnen skal regnes fra tiden i ovnen og skal tænkes med i planlægningen. Beregn cirka 15-20 minutter ekstra.

Når der er cirka en halv time tilbage af stegetiden, røres glasering sammen og smørers på hele kalkunen.  Sæt kalkunen tilbage i ovnen og efter 15 minutter smørers kalkunen igen med glasering. 

Når kalkunen når en temperatur på lige under 80 grader er den færdig. Temperaturen måles i den tykkest del af låret. 

Tag kalkunen ud af ovnen og lad den hvile i 30 minutter. 

Server. 



søndag den 18. november 2012

Puppy Time!

I dag inden middag var familien og jeg sydpå og besøgte vores lille hundepige! Hun er blevet så stor siden jeg sidst så hende for næsten to uger siden nu. Kan slet ikke forstille mig hvor stor hun er om to uger når vi skal have hende hjem. Men hun er ikke kun blevet stor, hun og hendes søskende er også fulde af spillopper! Det er derfor ikke spor let af tage klare, fine billeder af dem allesammen, men her kommer lidt alligevel; 

Findes der noget bedre end hundehvalpe?








Yes, det er hende her vi skal have! 
Lidt flere billeder af de andre 11!!! rødder i kuldet :)





Hvordan skal jeg dog kunne vente yderligere 2 uger næsten!?

lørdag den 17. november 2012

Æbleskiver med to slags ost og tomatsovs

Den anden dag fik jeg lavet en noget anderledes aftensmad til min mor og jeg. Det skulle bare være en hurtigt og let lille middag inden vi begge havde planer til aften og når det bare var os to til middag måtte det gerne være ekstra lækkert!

Så med æbleskive-kogebogen i hånden og et nyindkøbt æbleskivejern kunne det næsten ikke blive andet end denne omgang; 


 Æbleskiver med to slags ost og tomatsauce

Æbleskiver - Traditionelle og helt nye og spændende opskrifter af K. Crafts 2011

Middag til 2-3 personer (21 æbleskiver)

110 g hvedemel
2 spsk. maizenamel
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
2 store æg, delt i blommer og hvider
2,5 dl mælk
3 spsk. smeltet smør, afkølet
60 g revet parmesanost
En lille håndfuld frisk basilikum, fint hakket
1 store frisk mozzarella, skåret i 21 små tern

Tomatsauce
1 ds hakket, flået tomater
1 stor håndfuld frisk basilikum, groft hakket
Salt og peber
1 nip sukker
1 nip chilipulver
1 tsk. hvidløgspulver

Forvarm ovnen til 110 grader. 

Bland hvedemel, maizena, bagepulver, salt, 1 dl parmesanost og basilikum i en stor skål. 

I en lille skål piskes æggeblommer med mælk og 2 spsk. smeltet smør. Rør æggeblandingen i melet. Dejen skal være klumpet.

Pisk æggehviderne stive med en elpisker og rør først 1/3 del af skummet ud i dejen og tilsidst vendes forsigtigt resten af æggehviderne i dejen. 

Dejen skal laves udmiddelbart inden man er klar til at stege æbleskiverne, da dejen ellers bliver for tynd.

Smør hvert hul i æbleskivepanden, må det være en elektrisk æbleskivepande eller en pande til komfuret og varm den op. 

Når smørret bruser i panden, kommes ½ tsk. parmesanost i hvert hul, efterfulgt af 1 spsk. æbleskivedej. Læg nu forsigtigt en terning mozzarellaost i hver hul og fyld op med yderligere 1 spsk. dej. 

Steg æbleskiverne til de er gyldne og sprøde i bunden, 3-5 minutter og vend dem så forsigtigt ved hjælp af to træ grillspyd. Bag nu æbleskiverne færdige til bunden igen er gylden og sprød, 3-5 minutter. 

Læg de færdige æbleskiver i et ovnfast fad og hold dem varme i ovnen imens resten af dejen steges til æbleskiver. 

Imens æbleskiverne langsomt steger laves tomatsovsen. 

Put alle ingredienserne til  tomatsaucen i en lille gryde og kog det hele godt igennem. Suppler evt. saucen med lidt ekstra frisk basilikum lige inden servering. 

Vær forsigtig ved serveringen af æbleskiverne. Fyldet i midten er rygende varmt! 

  
Super, super lækker middag! Æbleskiverne bliver super sprøde af osten i bunden og inden i den bløde æbleskivedej med basilikum og den flydende, seje ost i midten er rigtig lækker. Middagen her er pure indulgence, men selvfølgelig meget anderledes og ikke hvad man forbinder med æbleskiver. Det er dog absolut ikke sidste gang jeg prøver sådan en omgang eller en af de andre opskrifter fra æbleskive-kogebogen...

torsdag den 15. november 2012

Kop & Kande Tur

Her til aften har jeg været på juleshopping i Kop & Kande. Det er et arrangement jeg har været inviteret til de sidste par år hvor man får nogle gode tilbud på deres varer her op til jul.

Dog køber jeg sjældent julegaver til arrangementet, men et par ting til migselv i stedet! Det galt også her til aften. Dog købte jeg kun en enkelt ting, men jeg er svært begrejsteret for den!

En mini-loaf baking pan! 

 

Bageformen koster 80 kr og kommer fra Aldente. Det er første gang jeg ser en mini-loaf baking pan på dansk jord, så jeg slog straks til!


Jeg fandt desuden også en masse ting jeg kunne ønske mig i julegave, så den liste bliver også lige opdateret ved given lejlighed - til dem som det er relevant for *hint hint wink wink*

Så kan jeg også fortælle at jeg har fri i weekenden. HELE weekenden. Det er lidt stort - det sker nemlig ikke for tit. 

I weekenden skal jeg lege mini-Thanksgiving med min familie og det glæder jeg mig rigtig meget til! Kalkunen er taget op fra frost!

Hvad skal du lave i weekenden?

tirsdag den 13. november 2012

Chocolate Chip Whoopie Pies

Om en lille uge skal jeg på en shoppe tur til Tyskland. Det er første gang i mange mange år at jeg skal af sted på sådan en tur, men sidste år var min søster af sted og hun købte en glas Fluff

Fluff er marshmallow creme. Det smager ligesom marshmallows, eller skumfiduser, men det er en blød creme og er smørbar. 



I går blev vi så enige om at glasset skulle omsættes; så kan vi nemlig tillade os at købe et par nye glas på mandag i Tyskland!

Valgt faldt på en omgang chocolate chip whoopie pies lagt sammen med chokolade marshmallow Fluff.

Resultatet blev utroligt velsmagende og det er bestemt ikke sidste gang jeg bage whoopie pies, men de blev godt nok ikke specielt pæne. 

Jeg havde nemlig også en bageplade til whoopie pies, som jeg havde fået sidste år i julegave som jeg ikke havde prøvet endnu. Men det kunne jeg åbenbart ikke styre! 



Alle mine fine små whoopie pies voksede nemlig sammen til en stor firkant! Hovsa. Men her kommer opskriften alligevel. Bare sørg for at have god plads i mellem de små kager når de skal bages i ovnen!



Opskriften er oprindeligt fra the hummingbird bakery, men her får I min version af den lille kage.

Chocolate Chip Whoopie Pies med Chokolade Fluff


12 stk.

Til kagerne:

1 stort æg
150 g sukker
125 ml piskefløde
25 ml mælk
1 tsk. vaniljesukker
75 g smeltet smør
275 g hvedemel
½ tsk natron
½ tsk bagepulver
150 g chokoladeknapper 

Chokolade Fluff-fyld:
170 g blødt smør
2 spsk. kakao
280 g flormelis
220 g Marshmallow Fluff

Med en el-pisker eller køkkenmaskine piskes æg og sukker lyst og luftigt. Sæt hastigheden ned og pisk piskefløde, mælk og vaniljesukker i blandingen. Tilsæt smeltet smør og pisk til en jævn masse. 

Si mel, natron og bagepulver sammen og pisk det i æggeblandingen af flere gange under lav hastighed. Pisk til slut dejen godt igennem med høj hastighed for at sikre at dejen er blandet godt og er jævn.

Rør forsigtigt chokolade i dejen. Sæt den færdige dej på køl i 15-20 minutter til den er mere fast.

Forvarm ovnen til 180 grader og læg bagepapir på to bageplader. 

Sæt den kolde, faste dej på bageplader med 2 skeer. 24 kager i alt. Dejen glatter sig selv ud i ovnen og bliver fin og jævn på toppen. 

Bag kagerne midt i ovnen i 10-13 minutter til kagerne er faste og let gyldne.

Lad kagerne køle af på riste.

Mens kagerne bager i ovnen laves fyldet. 

Med el-pisker eller køkkenmaskine piskes smør, kakao og flormelis ved lav hastighed til massen er jævn.

Tilsæt Marshmallow Fluff, sæt hastigheden op og pisk fyldet til det er lystigt og luftigt. 

Læg kagerne sammen to og to med cirka 2 spsk. fyld imellem hver. 

Server.

Kagerne er bedst på bagedagen.      

mandag den 12. november 2012

Køb det Mandag

 Ja, så er det blevet fridag igen for mig. Jeg kommer faktisk til at vælte mig i fridage de næste 14 dage. Det er nu ikke fordi jeg har ferie, har kun taget en enkelt ekstra feriedag på næste tirsdag. Ellers falder mine fridage bare rigtigt heldigt. Det er faktisk lidt overvældende med alle de fridage pludselig, men det er nu meget rart! Især på denne tid af året hvor man næsten ikke kan få fritid nok! 

I dag har jeg slappet af sammen med min søster. Jeg har bagt whoppie pies og været en tur i Aalborg Storcenter for at købe julegaver til familien og en tur i Fakta og købt denne; 


Æbleskivejernet er købt i Fakta til 89 kr. og er et af ugens tilbud. Dog skulle jeg lige forbi to forskellige Fakta-butikker, inden jeg kunne opdrive jernet. 

Sammen med det tidligere indkøb af Æbleskiver-kogebogen bliver det rigtig interessant at skulle lave aftensmad i morgen.

I morgen har jeg også fri fra arbejde og dagen står i rengøringens tegn! Så resten af i aften skal nydes med tv og hygge-strikning! Rigtig god mandag aften.

fredag den 9. november 2012

Cheap Thrills

Score! En kort tur i Aalborg Storcenter i går eftermiddags og dermed selvfølgelig også en tur i Tiger og Søsterne Grene  var god - der var gevinst! 


Lakridspulver, lakridskrymmel og fine måleskeer i keramik  - alt sammen til 10 kr pr. stk. fra Tiger og i Søstrene købte jeg de små uglebageforme til 9,44 kr pr. stk. og små gafler i træ 2,94 kr pr. stk. 

Hvem siger man ikke må være smålig!?

torsdag den 8. november 2012

En DYI? Origami Hjerte Bogmærke

Den anden dag da jeg var i gang med at kigge Blomsterbergs Jul igennem for 117 gang ville jeg gerne have sat nogle post its ind hvor er der opskrifter som jeg gerne vil prøve. Men jeg havde ikke nogen!  Hvordan det kan ske, det aner jeg ikke. Normalt svælger jeg mig i små klistermærker, bånd og klips, men nu er jeg altså løbet tør - åbenbart! Men så kom jeg i tanke om at jeg kan folde et hjerte origami bogmærke som bliver siddende af sig selv! Og nu vil jeg dele det med jer. Det er super sødt og brugbart og man har normalt altid lige et stykke papir ved hånden til at løse ethvert bogmærke-mangels-problem... haha 

Man skal starte med et stykke kvadratisk papir. Størrelsen er mere eller mindre underordnet. Papiret må gerne være rigtig origami papir, det bliver nemlig ikke hvidt hvor det foldes og holder sig pænt selvom man sidder med det i hænderne og fedter med det. Men alt papir kan selvfølgelig bruges. Jeg har tidligere købt origami papir i Tiger til ikke ret mange penge.


Sådan gør du: 



Åndssvage lampegenskær btw, men lad mig hører hvad du syntes om min DYI!  

Det gode ved bogmærket her er også at det ikke fylde alverden mellem siderne og man kan derfor have mange i gang på én gang!  



Det er selvfølgelig andre origami bogmærker derude, også andre hjertebogmærker, f.eks. dette;


onsdag den 7. november 2012

Puppy Love

Så, på vej hjem fra arbejde i går var jeg forbi vores dejlige lille hundehvalp, som vi skal overtage senere på måned. 

Vi ved ikke præcist hvilken hundehvalp vi får i kuldet, bare at det bliver en hunhund. Men det er også lige meget hvilken én vi får, de er alle sammen helt perfekte!

Jeg beklager at billederne ikke er klare eller skarpe, men når man er fire uger gammel så forstår man altså ikke kommandoer som kom, sit eller bliv! Men hundehvalpene er jo fantastiske alligevel! Og de er virkelig fantastiske. Søde og bløde og super dejlige! Pure puppy love :)

Nå ja, racen er flat coated retriever.